“川字号”特产军团血战 谁才是资格“四川味道

 　　蜀南在线7月3日消息：近年来，四川各地日益认识到“四川特产”这个“金字招牌”，对于区域经济和城市名片的带动作用，尤其是以川酒、川菜、川茶、川调为代表的“四川特产军团”，更是以滚雪球似的速度急速增长，并涌现出一大批代表着“四川味道”的优质企业。

　　川深耕细作菜挖掘“特色”商机

　　川菜驰名全球，是中国八大菜系之一。依托“川菜”这张名片，以陈麻婆、海底捞、大蓉和等为代表的系列特色餐饮一路走好，尤其是在当前餐饮业遭遇寒冬期，逆势突围，商机无限。“民以食为天，食以味为先。”依托特色风味带来的市场力量，读者陈先生推荐的巴国布衣、海底捞等极具“四川味道”的特色餐饮，更是将市场拓展到海外，让川味的余香在世界各地永久地飘荡。

　　川后起之秀茶自荐“川味第一”

　　“谈娃，喊你爷爷来喝茶。”在以四川一个小城镇为背景的电影《无禅的夏天》里，这是第一句台词。一个普通四川老人的一天就这样开始了，成千上万四川人的一天或许也将这样开始。

　　一杯茶，开启一天的生活。以竹叶青、巴山雀舌、蒙顶山茶等为代表的川茶“军团”，已经深深地融入了我们的生活。不过，川茶军团中后起之秀，不甘平庸。

　　昨日打进96111热线自荐的洪雅若水茶叶企业称，“我们茶叶是全国产量最多的高山生态岩茶，其茶叶厚、味香、质优，一定会最代表四川的味道。”

　　川名酒变“民酒”酒风采依旧

　　说到川酒，以五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、水井坊、剑南春为代表的六朵金花可谓竞相绽放，带动着区域白酒产业的发展。

　　近年来，随着高端白酒市场的集体遇冷，六朵金花集体由名酒向“民酒”迅速转变。

　　在向“民酒”的转变中，一些本身就走亲民路线的二、三线品牌，迎来了发展的春天。那么，谁能成为消费者的最爱，小角楼酒业、红楼梦酒业等品牌昨日均纷纷打进96111热线自荐。

　　川组团出击调共塑川调品牌

　　四川特产的成功，有一个直接原因，就是得益于优质美味的食材和辅料，其中以郫县豆瓣、汉源花椒、眉山泡菜、中坝酱油一大批地理性标志产品，以及红灯笼、川骄等为代表的川调系列品牌功不可没。

　　四川调味品企业已经发展到了数千家之多，产值居全国之首。“没有品牌就没有市场，不会抱团也不会生存。”丹丹、临江寺、金宫组团打进热线报名自荐，川调“军团”们，正在大力重视特产品牌的塑造下，迎接新的挑战。

　　记者对话四川美食家协会副会长麦建玲：

　　麦建玲认为，四川特产在四川美食界占据着重要的地位，为川菜的发展做出了卓越的贡献。麦建玲告诉记者，众所周知，川菜驰名全球，但川菜的成功首先得益于优质美味的食材和辅料，然后再是高超的烹饪技术。而四川一些地区的山珍为川菜提供了丰富的原料，部分特产如花椒、食醋、豆瓣等为川菜提供了良好的辅料。

　　对于这次的消费者喜爱的四川特产评选活动，麦建玲认为对于广大的民间特产品牌来说是一次很好的宣传机会，也有利于和读者的交流和互动。

　　“其实四川的特产美味很多，除了一些耳熟能详的特产外，还有很多藏在深闺人未识的特产，这次的活动对他们来说是一次机会”,麦建玲说。